A batata-doce é um recheio que é feito de uma variedade de batata-doce de polpa amarela, rica em amido e caroteno que dá ao produto final um sabor agradável e característica de cor.

Amplamente utilizado em muitos elaborações tradicionais do Natal tais como bolos da glória, pão de Cadiz, alfajores, dumplings, pestiños, etc.